Le fromage blanc est un aliment particulièrement apprécié par les sportifs, en raison de sa richesse en protéines, de sa faible teneur en matières grasses et de son apport en calcium. On le retrouve souvent à la base de nombreuses recettes simples et légères, parfaites pour se régaler après un entraînement ou une compétition sportive.
Des idées de recettes rapides
Évidemment, on peut tout simplement consommer du fromage blanc pour les sportifs nature, en y ajoutant éventuellement un peu de sucre, de miel ou de sirop d’érable. Mais voici quelques idées de recettes faciles et rapides à réaliser pour varier les plaisirs :
Bols de flocons d’avoine et fromage blanc
Ce bol est un véritable concentré d’énergie pour affronter une séance de sport grâce aux glucides complexes des flocons d’avoine.
Pour préparer un bol, mélangez 100g de fromage blanc avec 50g de flocons d’avoine, un filet de jus d’orange et une pincée de cannelle. Agrémentez ensuite avec des fruits frais de saison (fraises, framboises, myrtilles, mangue…), quelques noix et amandes concassées, et, si vous le souhaitez, un filet de miel ou de sirop d’érable. Dégustez sans attendre pour profiter du croquant des flocons.
Smoothie au fromage blanc et fruits rouges
Pour une boisson rafraîchissante et nourrissante, mixez ensemble 200g de fromage blanc, 200g de fruits rouges (fraises, framboises, myrtilles…), une banane bien mûre et une cuillerée à soupe de sirop d’agave. Ajustez la consistance en ajoutant un peu d’eau ou de lait d’amande selon vos préférences. Un smoothie idéal pour récupérer après l’effort !
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Des recettes plus élaborées
Si vous avez un peu plus de temps devant vous, voici d’autres suggestions de plats où le fromage blanc est à l’honneur :
Tartine sportive au saumon et fromage blanc
Mélangez 100g de fromage blanc avec une pincée d’aneth et quelques gouttes de jus de citron. Etalez ensuite cette préparation sur une tranche de pain complet toastée, puis déposez-y des tranches de saumon fumé, des rondelles de concombre et éventuellement quelques câpres. Une tartine savoureuse et riche en protéines qui conviendra parfaitement en collation post-entraînement.
Crêpes légères au fromage blanc et aux fruits
Dans un saladier, fouettez 100g de farine de sarrasin avec 250g de fromage blanc, deux œufs et un peu de lait (ou d’eau) jusqu’à obtenir une pâte à crêpes homogène. Faites cuire ensuite les crêpes dans une poêle chaude légèrement huilée. Garnissez-les de fromage blanc mélangé avec du sucre roux ou du miel, agrémentez de fruits frais coupés en morceaux et ajoutez, si vous le souhaitez, quelques amandes effilées pour apporter un peu de croquant.
Un dessert gourmand et léger : le cheesecake au fromage blanc
Pour réaliser ce délicieux dessert, commencez par écraser finement 200g de biscuits sablés (type Petit Beurre) puis mélangez-les avec 100g de beurre fondu. Tassez bien cette préparation au fond d’un moule à charnière recouvert de papier sulfurisé et placez au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.
Dans un autre saladier, fouettez 400g de fromage blanc avec 3 œufs, 150g de sucre, une cuillerée à soupe de Maïzena et une cuillerée à café de vanille en poudre. Versez ensuite ce mélange sur la base de biscuits dans le moule, égalisez bien la surface et enfournez pour 35 à 40 minutes à 180°C. Laissez refroidir le cheesecake à température ambiante avant de le placer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
Savourez ce cheesecake au fromage blanc bien frais, accompagné d’un coulis de fruits rouges et éventuellement de quelques feuilles de menthe.
Les possibilités de recettes à base de fromage blanc sont infinies : avec cet ingrédient simple, sain et peu calorique, on peut ainsi allier plaisir et légèreté tout en apportant à notre corps les nutriments dont il a besoin pour bien récupérer après l’effort. N’hésitez pas à expérimenter vous-même avec d’autres idées et associations d’ingrédients pour faire du fromage blanc le complice de votre alimentation sportive !
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